干しベジは知恵と文化だ

師走となっても変わりやすい天気で困ったものです。今頃から関東ならカラリと乾燥するところですがね。　

　大根なんて切干大根にそろそろ出来るはずですがこの天気はちょいと危ないね。　大根やニンジンなどを細切りにして天日で干して保存が効いて冬の最中に煮物なんかに美味しいんだよね。　あの味は天日干しじゃないとなー　機械乾燥とはやや違う感じ。

元祖　干しベジだ。　　何でも干してみよう。

　細いものいいけどチョット大きめの短冊に切って干すといいんだ。夜に凍るとほんともっといいよね。飴色になって味が凝縮する。　寒い地方は、豆腐やこんにゃくを軒に吊るして天然のフリーズドライで乾燥させて保存食としたんだよね。　干し柿とかね。やっぱり寒いとき寒くなくっちゃ。　マンションなんて風通りもいいでしょ。条件はいい。是非やってね。乾燥すると風で飛ぶから注意ね。

　雪が降ったら降ったで積もった雪の下って０℃くらいだから外気より暖かいわけ。だから大根、ハクサイなどを雪の下に埋めて保存するらしいですね。　そうゆう野菜って甘くて美味しいだろうなー。

関東は、乾燥して風が強いと相場が決まってる。　こんなときは日本海側で雪が降って空気が乾燥のがパターン。またこのパターンが安定しないのでしょうね。

　自然に寄り添って生きよう。先人の知恵と食文化を知って新しい食の楽しみを開拓しましょう。　切干大根、こおや豆腐　干し柿なんて西洋料理でもイタリアンでも俺使えると思うけどね。　だって旨いもん。　切干大根の出汁って旨いよ。いいスープになる。　冬は保存したなにかを食べるってのがいいじゃない。季節感もあるしね。

この時期になるといつもこんな記事を書いてるような気がする。笑　俺の季節パターンかなー。

今回はフォト無しでした。

不思議果物をこんなんしてみましたー

南国から送られて来たトレードの品から不思議果物？をこんなんしてみました。

『ノニ』をお酢と氷砂糖で漬けてみました。　

奇跡の果物と言われていますが生はチョット無理かな。あれを生で食べたら奇跡かも・・俺はサワードリンクにしてみます。　梅で作ったサワードリンクと同じ感じです。

いつごろ飲めるかな。どんな味かなー

元気出るかな。

『ローゼル』　ハイビスカスの実　は水２５０ｃｃで実５個くらいを煮出して赤い煮汁をいただきました。甘酸っぱいちょっとトロミもある感じで素直に飲めて俺これ合う。

分解すると↓の様です。　種発見！これは蒔きます。　

  ピンクのハーブティですね。

癒される香りと味。

ハイビスカスのハーブティってこれかな？

花凛さん　たいへん珍しいものをありがとうございました。

☆明日から１２月　街は素早くクリスマスムードを強烈にアピール中でした。久ぶりにワイフとイタ飯食らってブラブラしてきました。イタ飯って言ったってパスタくらいだけどさ。☆

たまには豪快に食って飲んで暴れて・・　暴れてはいけませんね。相当な大人なんですから。スカーッとしましょう。　そんな願いで『年末ジャンボ』ちょっと買ってみました。

また３００円かなー

どうにも寒いので温泉へ

急に寒いですね。　雨も降って日中も８℃でしたよ。　寒いわけです。

で今朝は初めて電気ストーブ引っ張りだしましたよ。

　なんだか冷えちゃってねどうにもならないので夕方に箱根の温泉へすっ飛んで行って来ました。　宮下の「太閤の湯」　大人３００円　源泉かけ流しで大衆温泉です。あー助かったーって感じです。。湯船から見える外の景色は雨もう真っ暗でしたがちらっと紅葉でしたね。

湯船は、おっさん４人でグダグダそれぞれ満喫している様子でした。　温泉はいいなー

夜は、奥さんがエアコン暖房解禁してくれました。あーやっぱり暖かいわ。

冬野菜にはこの寒さが必要なんだ俺には温泉がひつようだ。　

風呂入って寝る

明日を境に平年並みの気温になるらしいです。

　明日は１２月中旬の気温になるとの事です。みなさま急に寒くなって体調不良などにならないでくださいね。　もうなってる人はとりあえず安静に。　最近は風邪ってのはめったにならなくなったね。　昔は良く熱が出たり喉が腫れたりしたけど。

俺は寝不足が一番苦手なので疲れた時は、とりあえずよく寝る事にしてます。　寝不足だと人格崩壊、思考停止に陥ってさらにグッタリします。そんなのが続くといろんな症状が出てきます。　

　明日は午後から雨らしい。　雨が降るとしばらく畑の整理が出来ないなー　大豆も乾かないのでどうしよう。　１０℃を下回るようならそろそろ庭の南国フルーツは移動です。

植え付け待ちのソラマメは、昨年の約一ヶ月遅れになりそうです。　里の畑の整理も済んでないのになー　なんやら忙しいやら天気の具合やらで・・言い訳だな。

と言う訳で　あー風呂入って寝よう。

島たわし 使用の図

島たわし平型大根洗浄一号　使用中の図。

　大根をゴシゴシ。　今日、初収穫の「おでん大根」を初洗浄です。

大根専用に開発された平型大根洗浄一号　島たわし。汚れても良いように色が茶色ですねー。　大根くんにソフトタッチの洗い上がり。　傷もつかないし泥が良くとれます。

島たわし大根型１号　がワンコの餌食の図。

かなりお気に入りなので唸って離しません。　餌で誘って取り上げです。　カミカミ。

南国からの手作り島たわし ＆ 安納芋食べてみた。

南国の花凛さんからうれすィ　贈り物が到着です。

花凛さんの手づくり島たわし

白いのが大根です。赤いのがリンゴですよー。

見た目で説明は要らないですよね。

ガンガン使わせてもらいます。　野菜、特に大根を洗ったりするのに理想的な柔らかさ。これから大活躍です。　

うちのワンコはおもちゃだと思って即、食らいついてましたが。。。可愛いのでキャラクターとして飾るのもいいかも。

花凛さんブログの写真と同じでしょ。　送ってもらいました。　サンキュー！

http://calin.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/my-photos.html

使い勝手をレポートしますね。ありがとうございます。

↓は、安納もみじ芋　安納芋サツマイモですね。　今日、奥さんが買ってみたいと言うので買ってみました。　中はオレンジ色でした。　昔、花凛さんのブログでこんな色の芋が出てましたね。これかなー　　味は、超甘でそのままで十分スイーツでした。衝撃的な甘さでびっくり。俺もこんな芋が作りたいな。　収穫後の熟成と管理も良さそう。　甘すぎてサツマイモとは別の物になってる。

　

←蒸かしてねっとりオレンジ　写真より濃いです。

最近の写真

ちょっと最近の写真を掲載しますね。　

これトリカブトですね。　これまたきれいなんだけどね。毒がありますよ。

今頃、山でよく見かけます。　動物も食べないみたい。

これは、ヒヨドリジョウゴ？かな？　

赤い実がいっぱい。鳥が食べないのだろうか。

こんなトコも歩いてます。

　どこの山も鹿、イノシシがいっぱいいるみたいです。

　ちょと多すぎだよ。

ひとりハイキングへＧＯ

きょうは朝から天気が最高！　早起きついでにお山へハイキング。
テーブルにあったオニギリ一つをリュックに入れてひとりハイキングへＧＯです。

　放浪ハイキング。　静岡県の小山町から不老山のハイキングコースへ車をゲート前の広場に止めてイザ出発。　なんの下調べもしてませんので初めてのコース。ほんとどこへ行くかも分からない。じつはハイキングコースがある事もしらなかった。行き当たりばったりです。　午前中に帰るくらいで引き返すつもりで。。　
まず。歩いて１３０ｍくらいに不老の滝ってのがあった。
案内板に世付峠ってあったのでそこまでを目標で適当に歩く。
以外にもやっと秋の雰囲気が出てきたって感じかな。　あまり寒くもないし。

途中で草木や風景の写真（ケイタイ）でとりながらのお気楽ハイク。　途中「不老の清水」ってのがあった、沢だね。美味しい水を一口いただく。　おいすいー。（動物の気配が強いので生水は注意ですよ）

1時間半くらいで世付峠らしき場所に到着。 　なんだか腹減った。遅い朝食にオニギリをいただく。　

このあたりは熊がでるらしい。看板があった。
動物避けの鈴は着けてました。バッタリ出会ったらお互い命がけになっちゃうし。
ピーって　鹿の鳴く声が聞こえたりするし。気持ちいいが時間がない。

　行き先を告げないで出てしまったので家族は、畑に行ったと思ってるだろうなと０．１秒だけよぎったが帰りに畑に行くのでいいかなーって。　オニギリ食べたら即リターン。
帰りは早いよ。ズンズン下ってお帰りです。
　途中で自転車で登ってくる男の人と出会う。カーブで突然の出会いでお互いちょっとピックリモード。「こんちわー」ってすれ違う。　道が悪いので自転車の方が疲れそうだったがあれはあれでいいんだろうなー。

↑途中の風景　中間地点かな。

ホトトギスの花

帰りに山畑に行き　ラディッシュ　にんじん　レタス　聖護院カブ　聖護院大根　辛味大根　野沢菜など種を蒔いて昼過ぎに帰還となりました。
　体動かしてる方が元気だな疲れないしー。　体と心がアンバランスなのか山歩きはリフレッシュする。　時間があったらもっと行きたかったな。　紅葉の時期にまた行きそうな予感。

コメントに対してスパム防止認証画像を強制的に表示

スパムコメントが入るようになったのでしばらく。

コメントに対してスパム防止認証画像を強制的に表示としました。

面倒だけどよろしくお願いします。m(_ _)m

山を歩いて サルナシ ／ 山椒

午後ちょっと山を歩いてきました。　日暮れまで３時間くらいしかないのでほんとちょっくらです。

ちょっくら秋の山を歩いてアケビでも有ればいいなと思って。。　結果、今年はちょっと遅かったな。秋が早いのかな。　あまり沢山は無く空振り。

ちょっとめずらしい物があったのでご紹介。

サルナシです。　野生のサルナシは初めてみました。園芸用は見たことある。

はじめはマタタビかと思ったのですが良く見ればサルナシだった。

蔓性で実の感じはツルッとしたキウイのミニ版中身（写真）もそうでしょ。　ちょうど塾して甘かった。もっと寒くなって霜が当たって落ちるとさらに旨いらしい。　キウイの親戚だろうね。

こんな大きさ。　小さいです。　山で初めて見たよ。　

山椒は小粒でピリリと辛い。　あの山椒の実　赤い果皮を乾燥させて粉にしたヤツが山椒の粉です。　野生の山椒。　舌がシビレるー　出前の黒い粒が種です。　蒔いてみる。

こちら　秋山まゆみ　さん。　冗談です。　木の名前がマユミです。

赤いのは実です。　漢字で真弓だったかな。　鉢に植えて盆栽なんかにもなりますね。　赤いかわいい実が沢山ついてました。

木がシナリがあって丈夫なので昔は弓の材料になったらしい。だから真弓だって聞いたことがある。　まだ秋の入り口って感じの山でしたよ。

山は、イノシシの足跡やら掘り起こした跡やら凄かったな団体さんだよ。　どこかでヤツに見られてただろうな。