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2009年6月16日 (火)

梅サワードリンクを作ろう

新鮮な梅が出回っていますね。これで梅サワードリンクをつくりましょう。

昨年 6/9に仕込んだ梅サワードリンクを飲んで今年も漬けないといけないなと思いついて書いてみました。 来年無いとさみしいので 

Photo レシピはですね。

梅 2Kg  砂糖(三温糖)1kg 穀物酢1.8L でガラスのビンへ漬け込みます。

梅は、青梅がいいかも。 三温糖はやや琥珀いろの風味がある砂糖で自分はこれが好きですが白砂糖や氷砂糖でも良いでしょう。

梅に包丁などでグルリと一周傷をつけるとエキスが出やすくなります。 甘さはお好みで調整ですね。 簡単でしょ。

冷暗所に保管して約1ヶ月ほどから飲むことができますが長期保存でまろやかな味になります。 お水で割って飲んでくださいね。 炭酸水で割るといんだなー 梅酒ってあんまり飲まないけどこれはいけます。焼酎いれたらいいし。

漬けた梅もウメー・・

梅以外でも作れると思いますよオリジナルサワードリンクをつくってみては。

若いプラムや柑橘系もいいかも。

どこかに梅酒なら10年物とかが眠ってるはずです。全然飲んでないし。あれ甘すぎ。

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コメント

うわ~美味しそうo(^▽^)o
いいですねぇ~
梅サワー

うちはダンナくんが頑張って紫蘇ジュースを作ってくれましたが…
(-o-;)
今朝鍋から空きペットボトルへ移したら

青虫が2匹浮いてるし…
すでに出来上がりを飲まされたんですが…( ̄○ ̄;)

梅に傷、懐かしいです
実家でたくさん作っていて(こちら拾った梅やおじいちゃんちの梅でした)梅の真ん中あたりを一筋皮をむくのをよく手伝わされてました

投稿: 花凛 | 2009年6月17日 (水) 02時26分

いいですねぇ、梅ジュース。
でも、我家には梅の木がない。残念。
友達の話によると、今年、友達の家では、例年になく、大きい梅のみが沢山収穫できたそうで、電子レンジで梅ジャムを作っていました。味はおいしいらしいです。
注)加熱時間を間違えると梅が電子レンジの中で爆発するそうです。

投稿: mas | 2009年6月17日 (水) 21時18分

masさん かえるです。

梅はですね、お店で買ったんですよ。自宅に梅があれば最高ですね。

 今年の梅ドリンクの新仕込みをもうやりました。
レシピは同じ。仕込み15分です。
簡単だから作ってみてはどうでしょう。
夏のドリンクです。

投稿: かえる | 2009年6月17日 (水) 22時14分

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